Oeufscocotte au foie gras. 30 min. (29) Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa ! Mes recettes préférées . La recette a été retirée des favoris. Mes recettes préférées. Une erreur est survenue. Veuillez réessayer. Œufs surprises au saumon, ciboulette et chèvre frais. 40 min. (59) Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle Étapesde préparation 1) Sur le fond de 4 ramequins ou cassolettes à œuf, disposez un quart de la tranche de foie gras. 2) Donnez un tour de moulin à poivre dans œufs fromages et produits laitiers. Imprimer. À propos. Recettes. L’œuf de caille est un œuf de petite taille de couleur blanc crème à verdâtre tacheté de brun pondu par une caille, petit volatile à la chair tendre et savoureuse. Un œuf pèse environ 10 g, Faitescuire délicatement les œufs de caille. 6) Parez les avec un découpoir rond uni de 4 cm de diamètre. 7) Tartinez les toasts de foie gras puis recouvrez les d'un œuf de caille. 8) Passez sous le toaster ou le grill du four quelques instants. 9) Saupoudrez d'une pincée de sel et de piment d'Espelette. Servez aussitôt. jecherche des légumes d'accompagnement avec mes 22 cailles farcies pour samedi 15; si possible pas de légumes provençaux style courgettes. J'ai des champignons secs, des pommes de terre, des carottes, des poireaux, peut-être bien des choux ! merci de me donner des idées. A voir également: Enespérant que cette recette de « caille au foie gras et sa galette », envoyée par Sébastien de Sèvres vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit ! Afin de nous permettre d améliorer la qualité de cette recette « caille au foie gras et sa galette », n hésitez pas à nous faire 7giKa. Apéritif 18 Juillet 2013 Rédigé par Sorcilili et publié depuis Overblog Les oeufs cocotte au foie gras, c'est une recette qu'on réalise souvent à la maison. C'est facile et rapide à faire, ce n'est pas très cher parce que je le redis, pour cuisiner le bloc de foie gras est souvent suffisant et c'est vraiment bon. C'est Mr Sorci qui a eu l'idée de le décliner en miniature alors que je proposais un apéritif décliné autour des recettes au foie gras pour l'apéritif, pour recevoir Mylie, Sophie et leurs chéris. C'était une excellente idée, c'est vraiment aussi bon ! Pour 8 petits oeufs cocotte 8 cuillères à café de crème très light 8 oeufs de caille 50 g de foie gras Sel et poivre du moulin Préchauffer le four à 180°C. Dans chaque petit ramequin, déposer une demie cuillère à café de crème fraiche épaisse. Répartir le foie gras coupé en petits dés. Casser l'oeuf de caille et l'ajouter par dessus. Mettre le reste de la crème. Saler et poivrer. Enfourner pour 5 à 6 minutesà surveiller selon le four. Tu peux aussi les préparer à l'avance et les réserver au frais, pour les cuire au tout dernier moment. Et voilà la trilogie au complet, avec les sucettes chocolat foie gras et la crème brûlée Merci encore aux foies gras Decayzac Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Caille farcie et sauce au foie gras Ingrédients / pour 2 personnes 2 belles cailles bien dodues 1 échalote 2 gros champignons de Paris 1 tranche de foie gras 1 tranche de pain de mie 1 oeuf battu 1 cuillère à soupe de porto beurre et huile neutre sel et poivre Préparation Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote hachée dans une noix de beurre sans coloration. Ajoutez les champignons coupés en touts petits dés, et laissez fondre pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Arrosez de porto et faites flamber rapidement. Transvasez dans un petit saladier et laissez tiédir pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le pain de mie émietté, le foie gras en petits dés et l'oeuf battu. Salez et poivrez. Mélangez avec les doigts et fourrez les cailles avec ce mélange. Dans une cocotte, faites dorer les cailles sur toutes les faces dans une noix de beurre et une cuillère à soupe d'huile 10 minutes en tout environ. Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en arrosant d'un filet d'eau de temps en temps pour lier les sucs et obtenir un bon jus doré. Recette de la sauce au foie gras Servez les cailles accompagnées d'une purée de pommes de terre avec un petit volcan. Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Abats > Foie > Cailles au foie gras4 cailles bien dodues, prêtes à cuire200 g de Foie gras mi-cuit400 g de raisin frais, pelés et épépinés2 cuillères de graisse d'oie fineEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 50 minPréparation20 minRepos-Cuisson30 minC'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Cailles au foie gras 17 min Facile Et si vous réinventiez la classique recette de l’œuf cocotte avec un twist ultra-chic ? Place à une revisite gastronomique facile qui surprendra les invités en toute occasion des ramequins, des œufs, du foie gras et de la crème, il n’en faut pas plus pour une entrée raffinée ou un déjeuner léger. En bonus, l’œuf cocotte au foie gras est parfait pour utiliser les quelques tranches restantes après un repas de fête ! 40 g de beurre 4 c. à soupe de crème fraîche liquide 4 œufs 4 tranches de foie gras de canard mi- cuit Sel et poivre du moulin 1 Préchauffez le four à 180°C. 2 Beurrez les ramequins avant de couper le foie gras en dés. Déposez-les au fond des ramequins. Gestes techniques Comment déveiner son foie-gras ? Comment assaisonner et cuire son foie-gras ? 3 Cassez un œuf sur le foie gras coupé en dés, dans chaque ramequin, avant de saler et poivrer. 4 Versez ensuite 1 cuillère à soupe de crème fraîche par ramequin. Enfournez 12 min et servez avec du pain grillé ! Diététique Ajoutez quelques brisures de truffe à votre foie gras ou faites-en infuser dans la crème liquide avant de l’ajouter pour rendre vos œufs cocotte au foie gras encore plus festifs ! Utilisez des brioches dont vous aurez ôté la mie comme plat pour présenter vos œufs cocotte au foie gras. Astuces Il existe de nombreuses possibilités pour cette recette d’œuf cocotte au foie gras. Certaines recettes proposent par exemple de faire réduire la crème avant d’en napper les œufs cocotte, d’autres ajoutent la crème seulement en fin de cuisson ou encore proposent une cuisson au bain-marie… A vous de trouver votre propre recette d’œufs cocotte au foie gras pour un maximum de gourmandises ! Recettes similaires Haut de page La recette Cailles au raisin et foie gras en image et facile à raisin, foie gras, Madère… tous les ingrédients pour une recette de préparation 30 minTemps de cuisson 45 minTemps total 1 h 15 min6 cailles évidées1 belle grappe de raisin blanc ou noir150 g de foie gras cuit12 fines tranches de poitrine salée1 càs de baies roses2 branches de thym2 feuilles de laurier2 échalotes6 tranches de pain de mie15 cl de Madère2 càs d'huile d'olive1 càc de MaïzenaselpoivreLavez le raisin et égrappez le. Epluchez les échalotes, émincez les finement. Mettez un peu de foie gras de coté pour lier la une caille, salez et poivrez l’intérieur. Ajoutez un grain de raisin puis un morceau de foie gras et encore un grain de la caille avec le petit salé. Attachez les pattes avec de la ficelle alimentaire puis ficelez la comme un paquet cadeau. Procédez de la même façon avec toutes les les cailles dans une cocotte avec l’huile d’olive sur feu moyen. Parsemez de thym effeuillé et de laurier émietté. Couvrez et faites les cuire environ 30 mn en les retournant souvent pour qu’elles soient dorées de tous cotés. Quant elles sont bien dorées, ajoutez les échalotes. Mélangez, poursuivez la cuisson 10 mn à petit feu. Sortez les cailles dans un plat, gardez au chaud dans le four et faites griller les tranches de pain de mie pendant la préparation de la les baies roses et les grains de raisin dans la cocotte. Mélangez rapidement pendant 1 mn puis versez le madère. Portez à ébullition et ajoutez 10 cl d’ la cuillère de maïzena avec un peu d’eau froide, versez ce mélange dans la cocotte en tournant sans cesse. Ajoutez les morceaux de foie gras restant. Mélangez, arrêtez le chaque caille sur un toast grillé, nappez de sauce. Servez les cailles cette recette, le nombre de cailles dépend de leur taille. Si elles sont très petites prévoyez 2 cailles par personne. Si elles sont moyennes ou grosses, une seule suffira. Le temps de cuisson des cailles dépend aussi de leur taille entre 30 et 40 mn. Ce sera à vous de juger. Vous pouvez utiliser du foie gras maison. Vous pouvez choisir comme accompagnement du gratin dauphinois ou des pommes paillasson. Dites-nous comment c'était ! utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant la navigation vous acceptez nos CGU. Accepter En savoir plusPrivacy & Cookies Policy

oeuf de caille cocotte au foie gras