1 Faites cuire les pommes de terre lavées une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante salée, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles. 2- Préchauffez votre four Th 6 (180°C). 3- Mettez les grains de raisins dans un ravier avec 1 cuillère à soupe d'armagnac, recouvrez d'un film spécial micro-ondes, faites 2 ou 3 trous et Cassolettede Saint Jacques au Noilly Prat. Saumon fumé par nos soins, crème de ciboulette et pains grillés. Burrata crémeux, tomates à l’ancienne et confites, basilic et parmesan. ***** Tournedos de canard, tatin de patate douce, sauce clémentine. T Bone de veau au Martini, gratin aux carottes et légumes de saison. Pavé de saumon Cassolettede St-Jacques aux petits légumes & son riz tha ï Aumônière de St-Jacques & foie gras Brick de gambas géantes aux légumes Lasagne de langoustines aux cèpes & épinards Pot au feu de St-Jacques & écrevisses Queues de langoustines croustillantes au Wazabi Tagine de gambas au minis fenouils braisés Wock de la mer Douceurs & Gourmandises Fondant au Escalopede saumon à l’oseille: Aumônière cristal de saint Jacques et lotte aux petits légumes: Estouffade de noix de joue de bœuf: Parmentier de paleron de bœuf au foie gras: Brochette d’onglet de veau aux pleurotes: Pavé de mignon de porc sauce forestière: Les plats uniques. Choucroute garnie : Baeckeofe: Couscous: Couscous (sans agneau) Miche de Retrouveznos produits et promotions dans les enseignes suivantes (magasin, drive et vente à domicile). L’assortiment pouvant varier, n’hésitez pas à vous rapprocher du chef de rayon ! Fermerl'aumônière et nouer avec du fil de cuisine Poser les aumônières sur du papier sulfurisé ou dans un plat à gratin beurré. Mettre au four et laisser cuire 15 mn. Publié par Magalie à 20:24. Libellés : Viandes. Aucun commentaire: Enregistrer un commentaire. Article plus récent Article plus ancien Accueil. Inscription à : Publier les commentaires (Atom) Tous mes HXsu. 40 min Facile 8 coquilles St Jacques 2 courgettes 4 carottes 1 petit céleri rave 2 poireaux 4 échalotes 15 cl de vin blanc 20 cl de crème liquide 1 c. à café de curry 2 morceaux de sucre soit 10 g 40 g de beurre gros sel sel, poivre 1 Lavez tous les légumes et coupez-les en fine julienne filaments. Préparez un saladier à moitié plein d'eau froide et de glaçons. Portez à ébullition 1 l d'eau avec 1 c. à soupe de gros sel et le sucre, plongez-y les filaments de légumes 1 min. 2 Retirez-les, plongez-les aussitôt dans le saladier d'eau froide pour stopper net la cuisson. Egouttez ensuite longuement. 3 Prélevez 15 cl du bouillon de cuisson des légumes et mettez de côté. Pelez et hachez finement les échalotes. 4 Brossez les coquilles Saint Jacques sous l'eau froide. Placez-les dans une poêle et chauffez 2 ou 3 min jusqu'à ce qu'elles s'entrouvrent. Retirez-les de la poêle et ouvrez-les entièrement avec un couteau. 5 Détachez les noix et le corail. Rincez-les soigneusement pour enlever tout le sable qui pourrait rester. Séchez-les soigneusement sur du papier absorbant. 6 Chauffez 20 g de beurre dans une poêle, faites-y dorer les noix de saint jacques et leur corail sur une face 2 min. Retournez-les et cuisez-les 1 min sur l'autre face. 7 Salez, poivrez et réservez dans un plat chaud couvert. 8 Dans une petite casserole, faites bouillir le vin, versez les échalotes dans la poêle où vous avez cuit les noix de coquillage, et faites cuire sans ajouter de corps gras jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes. Saupoudrez de curry. 9 Versez le vin et le bouillon de légumes réservé dans la poêle, faites réduire, il doit rester 3 c. à soupe de sauce. Ajoutez la crème, faites bouillir et réduire de moitié. 10 Entre temps dans une autre poêle faites dorer les légumes avec 20 g de beurre. Filtrez la sauce avec soin et nappez chaque assiette. 11 Répartissez les légumes puis mettez les noix de St Jacques et servez aussitôt. Ne faites pas ce plat avec des coquilles surgelées, ce serait caoutchouteux. Astuces Pour cette recette de St Jacques aux petits légumes, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Imprimer la recette Cette année, j’avais envie de vous proposer un menu spécial St. Valentin. Ce jour-là, c’est une occasion de plus de faire plaisir à sa moitié même si j’espère que vous n’attendez pas ce jour-là pour le faire lol et quoi de mieux qu’un bon dîner! Je lance les hostilités avec cette recette d’aumônières aux noix de St Jacques, crevettes et légumes. C’est une entrée très sympa, facile à réaliser et en plus de ça c’est super bon! C’est aussi une idée de recette parfaite pour les fêtes… 😉 Si vous le souhaitez vous pouvez remplacer les noix de St Jacques par des noix de pétoncle. Vous pouvez également mettre uniquement des crevettes. Comme toujours adaptez la recette à vos envies. Côté légumes, j’ai opté pour une fondue de poireau et carotte. C’était vraiment délicieux! Un peu de sel, de poivre et le tour est joué… Quelques petits conseils avant de commencer la recette Ne cuisez pas trop vos noix de St Jacques. De mon côté, je les ai juste snacké, dans une poêle bien chaude, quelques secondes de chaque côté. Elles poursuivront leur cuisson une fois au four. J’ai suivi le conseils de Loubna, ma belle sœur, à savoir faire un double “fond” de brick pour éviter de détremper l’aumônière. Je m’explique Vous prenez une feuille de brick entière sur laquelle vous déposez, au centre, un petit cercle de feuille de brick de la taille de votre aumônière. Il y a toujours un peu de jus de cuisson qui s’échappe des légumes. Ça permet de conserver le croustillant. 😉 Surveillez bien vos aumônières! Elles cuisent très vite et peuvent donc vite brunir. Je parle par expérience! 😆 Vous aurez besoin de Ajouter à la liste d'achats + 5 feuilles de brick Ajouter à la liste d'achats + 1 petit poireau Ajouter à la liste d'achats + 2 carottes Ajouter à la liste d'achats + 300 g de crevettes cuites décortiquées Ajouter à la liste d'achats + 4 noix de St Jacques Ajouter à la liste d'achats + 1 gousse d'ail Ajouter à la liste d'achats + Huile d'olive Ajouter à la liste d'achats + Sel, poivre Step by step method Étape 1 Préchauffer le four à 200°C. Laver et émincer finement le poireau. Couper les carottes en fines rondelles. Éplucher et émincer finement la gousse d'ail. Étape 2 Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir l'ail, le poireau et les carottes durant quelques minutes. Saler, poivrer puis ajouter les crevettes coupées en morceaux. Réserver. Étape 3 Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et colorer les noix de St Jacques, quelques secondes, de chaque côté. Réserver. Étape 4 Dans une feuille de brick, faire 4 ronds d'environ 10 cm de diamètre. Les disposer au centre de chaque feuille de brick ça double le fond de votre aumônière et optimise son croustillant. Garnir le centre de légumes et disposer la noix de St Jacques sur le dessus. Saler, poivrer et refermer la feuille de brick en aumônière. Les fermer à l'aide d'une ficelle de cuisine ou d'un pique en bois. Étape 5 Disposer les aumônières sur une plaque allant au four munie de papier sulfurisé et enfourner durant 5 à 10 minutes. Si elles ne dorent pas suffisamment, badigeonnez-les d'un peu d'huile ou de beurre 1 min maxi avant la fin de cuisson. Envoyer la photo de mon plat Recettes minceur Ingrédients 12 noix de Saint-Jacques 2 poireaux 2 carottes 1 branche de céleri 1 échalote vin blanc sec 2 dl de crème fraîche beurre curry sel, poivre Préparation Pelez, lavez vos carottes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur sur une planche de cuisine, puis retirez-en le cœur pour chacune. Ensuite découpez-les en très fins bâtonnets. Éliminez le vert de vos poireaux, rincez-les puis découpez le reste en petites lanières toujours dans le sens de la longueur. Faites de même avec la côte de céleri une fois que vous en aurait ôté les fils. Pelez l'échalote puis émincez-la finement. Dans une sauteuse au feu, mettez l'échalote émincée avec 3 dl de vin blanc. Ajoutez-y l'émincé de carottes, de céleri et de poireaux. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez frémir pendant 10 min à feu moyen. Au bout de cette cuisson, arrosez de crème fraîche et saupoudrez d' 1/2 c. à café de curry. Remuez l'ensemble. Posez vos noix de Saint-Jacques sur les légumes puis à feu doux, laissez frémir durant 3 min. Retournez-les puis laissez encore frémir pendant 3 min. Répartissez ensuite les légumes et les noix de Saint-Jacques sur 4 assiettes chaudes. Faites réduire la sauce à feu vif de manière à ce qu'elle soit un peu sirupeuse. Ajoutez 50 g de beurre sous forme de petites noisettes tout en fouettant la sauce avec un fouet à main. Nappez vos plats dressés avec cette sauce. Servez aussitôt. Les dernières recettes Recettes minceur Gâteau au chocolat sans œuf Recettes minceur Bowl cake aux flocons d'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat Recettes minceur Crumble léger aux pommes Recettes minceur Eau citronnée détox pour perdre du poids Recettes minceur Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses Recettes minceur Gratin de courgettes minceur au curry Recettes minceur Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert Recettes minceur Chili con carne allégé et épicé Recettes minceur Pancakes minceur Recettes minceur Tiramisu aux spéculoos et amaretto 30 min Facile Surprenez vos convives avec un plat digne d’un restaurant gastronomique et surtout idéal pour votre menu de fête. Vous voulez en savoir plus ? Ne vous laissons pas languir davantage, voilà la recette, des très raffinées aumônières aux Saint-Jacques. En plat ou en entrée ces succulentes bourses se dégustent d’abord avec les yeux ! Vous n’aurez que des compliments de la part de ceux qui auront la chance de les savourer. 4 crêpes natures non sucrées 6 noix de Saint-Jacques 120 g de champignons de paris 1 jus de citron 1 c. à soupe de farine 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse 30 g de beurre Ciboulette Noix de muscade en poudre Sel, poivre 1 Lavez et émincez les champignons. 2 Faites-les cuire pendant 4 minutes dans une casserole avec 1 verre d'eau et le jus de citron pour qu'il ne noircisse pas. Réservez le jus des champignons. Gestes techniques Comment préparer et cuire ses champignons ? 3 Pour la béchamel, faites fondre le beurre, mélangez au fouet et ajoutez la cuillerée de farine. 4 Continuez de mélanger avec le fouet tout en versant le jus des champignons. 5 Faites cuire environ 3 minutes puis ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre. 6 Ajoutez hors du feu les champignons, mélangez bien et réservez. 7 Faites cuire les noix de Saint-Jacques à la vapeur environ 4 minutes. Coupez-les en morceaux. 8 Mélangez-les avec la sauce béchamel et les champignons. 9 Répartissez la préparation au centre de chaque crêpe. 10 Refermez les crêpes en petits tas à l'aide des brins de ciboulette. 11 Dégustez sans attendre. Astuces Pour des aumônières très croustillantes n’hésitez pas à remplacer les crêpes par des feuilles de brick. Vous pouvez accompagner votre plat d’une salade verte ou d’un méli-mélo de légumes. Recettes similaires Haut de page Pâte de blé 33% eau, farine de blé gluten, huile de tournesol, blanc d'œuf de poules élevées en plein air en poudre oeufs, basilic 0,4%, œuf de poules élevées en plein air en poudre oeufs, sel, saumon Atlantique poisson 15,7%, noix de Saint-Jacques mollusques 15,4%, fromage frais lait 12,9%, crème lait 6,5%, eau, beurre lait, huile d'olive vierge extra, tomate semi-déshydratée, amande en poudre fruits à coque, citron confit 0,7% citron, sucre, eau, acidifiant acide citrique, antioxydant acide ascorbique, fibre de blé gluten, pulpe de citron 0,6%, chapelure farine de blé gluten, levure, sel, blanc d'œuf de poules élevées en plein air en poudre oeufs, sel, basilic 0,4%, aneth 0,4%, piment de cayenne * Argopecten purpuratus origine Pérou A1; Zygochlamys patagonica, origine Argentine B. La lettre à la suite du numéro de lot indique l'espèce des noix de St-Jacques mises en œuvre dans la recette. Présence éventuelle de crustacés, soja, autres fruits à coque

aumoniere de st jacques aux petit legumes